ভিডিও বুধবার, ০৯ জুলাই ২০২৫

কাঁচা আমের আমসত্ত্ব বানাবেন যেভাবে

কাঁচা আমের আমসত্ত্ব বানাবেন যেভাবে

লাইফস্টাইল ডেস্ক : আমসত্ত্ব আমাদের সবারই কম-বেশি খেতে ভালো লাগে। টক-ঝাল-মিষ্টি আমসত্ত্ব মুখে স্বাদ এনে দেয়। এই বৈশাখী ঝড়ে পড়ে যাওয়া কাঁচা আম দিয়ে আমসত্ত্ব বানিয়ে ফেলুন এখনই। বিস্তারিত জানাচ্ছেন রোকেয়া সুলতানা—

উপকরণ
> ১ কেজি আম
> আধা কাপ পানি
> ১ কাপ চিনি
> ১ চা চামচ মরিচের গুঁড়ো
> আধা চা চামচ টালা জিরার গুঁড়ো
> ১ চা চামচ পাঁচফোড়ন গুঁড়ো
> ১ চা চামচ বিট লবণ
> সরিষার তেল পরিমাণমতো।

বানানোর নিয়ম
প্রথমে আমগুলোকে ছুলে ধুয়ে নিতে হবে। তারপর ছোট ছোট টুকরো করে সেদ্ধ করতে হবে আধা কাপ পানি দিয়ে। সেদ্ধ হয়ে গেলে তা একটি ছাকনিতে ছেকে নিতে হবে। যদিও এ সময় আমে আস থাকে না। তবুও ছেকে নেওয়াই ভালো।

আরও পড়ুন

ছাকার পর যে তরল আম পাবেন, তা একটি কড়াইতে করে চুলায় বসিয়ে দিন। একে একে চিনি, মরিচের গুঁড়ো, পাঁচফোড়নের গুঁড়ো, জিরার গুঁড়ো ও বিট লবণ দিয়ে দিন।চুলার আঁচ মিডিয়ামে রেখে নাড়তে থাকুন। একটা সময় আমে থাকা পানি ও চিনি থেকে বের হাওয়া পানি শুকিয়ে যাবে। মিশ্রণটি রোদে শুকানোর জন্য প্রস্তুত হয়ে যাবে।

এরপর একটি থালায় সরিষার তেল মাখাতে হবে। মাখানো শেষ হলে মিশ্রণটি সুন্দরভাবে থালায় লেপে দিতে হবে। রোদে ২-৩ দিন শুকালেই আপনার পছন্দের আমসত্ত্ব পেয়ে যাবেন। এরপর আকারমতো কেটে কেটে খেতে পারবেন।

মন্তব্য করুন

  • সর্বশেষ
  • জনপ্রিয়

বগুড়ার কাহালুতে ট্যাপেন্টাডলসহ মাদককারবারি গ্রেফতার

খাঁচার গাড়িতে চার সন্তান পথে পথে মায়ের কান্না

নেতার পরিবর্তন হয়েছে আদর্শ বদলায়নি : মুফতি ফয়জুল করিম

রংপুরের গঙ্গাচড়ায় পুকুরে ডুবে শিশুর মৃত্যু

স্বামীকে ফাঁসাতে ২ শিশুকে পুকুরে ফেলে হত্যা

কুমিল্লা বোর্ডে বৃহস্পতিবারের এইচএসসি পরীক্ষা স্থগিত